最近「酵素」について興味がありまして。
それも「手作り酵素」。
そんな矢先、友達と会話をしていたら「家で酵素ドリンク作って
るよ〜」との事。

で、早速「酵素ドリンク」の講習会を開いてもらいました。

材料は3種類以上の野菜と果物。それからお砂糖。以上！

野菜＆果物. . . 500g　砂糖. . . 550g

今回私はリンゴ2/3個　レモン1/2個　ゆず2/3個　セロリ1本
生姜大きめ１個半と　てんさい糖を準備。

果物野菜は自分の好みのものを。でも出来る限り無農薬のもの。
葉ものは絶対無農薬。葉もの以外は無農薬が難しいなら国産の
ものを。しょうが以外で農薬を使っているなら一晩水に漬けて
おくだけで農薬が激減するそう。メモメモ。
（しょうがは水を吸ってしまうので一時間程度であげる）

作り方は簡単！
できるだけ薄く材料を切って果物→砂糖→野菜→砂糖の繰り返し
切ったらすぐに酸化してくのでなるべく手早く作業を。
全て入れ終わったら自分の素手でよ〜く混ぜる。


こんな感じになるまで。

これを家のなるべく暖かいところに蓋をすこし開けた状態で
保存。一日一回素手で混ぜ混ぜ。
毎日繰り返して約1週間で酵素ドリンクの出来上がりなんだそう。
１週間くらいするとシュワシュワと泡が出て来るらしく、そうし
たら濾して煮沸済みのビンに移し冷蔵庫で保管。

酵素ができるかどうかは室温が重要らしく。
寒い家ではできるのに時間がかかるんだって。
うちは寒いから1週間以上かかるかなぁ。

出来上がりが楽しみ♪